一百五十多年前，天津有个乳名叫狗子农家子弟创立了狗不理包子。从此，味甲天下的狗不理包子便开始名扬中外了。从当年的包子铺到集团公司，狗不理创造了可以载入史册的业绩。二零零四年，此时的狗不理集团资产负债率已达百分之八十，企业发展举步维艰。

　　天津狗不理集团总经理李永善：比如说我们餐厅的餐具，比如说需要更新，那么来讲就没有钱去买，欠工程款又不能及时地按照合同进行还款，施工人员在里头餐厅大喊大叫，直接影响经营，就这种事时常发生。

　　当时的狗不理面临生存和发展困难，在一段时期内不加选择地在各地建设了大量加盟店和联营企业。

　　天津狗不理集团总经理李永善：很多假冒狗不理，鱼目混珠、掺杂施假，直接影响狗不理这个品牌的形象。

　　面临诸多困境，狗不理痛下决心，寻找出路。二零零五年二月，狗不理包子饮食集团公司的资产最终通过公开拍卖形式整体转让。

　　长盛：我们主要是针对现在很多老字号，就既感到非常的喜爱，同时又感到非常的痛心，痛心的是因为发展的这样一个状况，还有一部分感情是觉得它非常可恨。我这个词用的可能稍微有点过分，但是你去老字号之后本身是想去捧场，但是你看到的很多东西，你觉得这个场真是不该捧。

　　王耀：应该说，就是说他的店面，虽然是说他说我是正宗的传人，就是只能看到正宗传人的这几个字，其它的你看跟别人任何没有区别，就跟我们街上一个小店一样

　　长盛：就是包括卫生状况。

　　王耀：各方面都是这样。

　　长盛：破败的状况。

　　王耀：对。

　　长盛：您遭受过最恶劣的一次老字号的服务是什么？

　　马未都：我碰见过都是我能接受，你比如说我有时候，还很欣赏老字号那个服务态度差差是一种乐趣。

　　长盛：您这说到我心坎上了你要先结帐，然后去的时候爱理不理

　　马未都：很高兴。

　　长盛：它是很复古的一种感觉。