五香豆渣素丸子

文章来源：银汉传播 　　

　　现在越来越多的人自己在家榨豆浆，这样的豆浆喝起来又纯正又放心，但剩下的豆渣往往不知道如何利用？我们在以前的节目里就教给大家做各种好吃的，今天，我们教大家做这道好吃的五香豆渣素丸子。

　　我们的主料是：豆渣和面粉，豆渣和面粉的比例是1：2

　　配料有：胡萝卜，我们先把胡萝卜擦成丝，再剁碎，成这样就可以了，虾皮、葱末、姜末、鸡精、盐、五香粉、小苏打。这些作料在超市都可以买到。

　　把胡萝卜末放在一个容器里，加入适量的虾皮，葱末，姜末，再放入少量的鸡精，适量的盐，五香粉是必不可少的调料。搅拌一下。放入1：2的豆渣和面粉，放入适量的小苏打，放入小苏打，可以使丸子松软，适合老人食用，但不宜多放。加入适量的清水，加水不要太多也不要太少，搅拌均匀。只要面糊搅拌到成这样就可以了，就是用小勺挖成一个丸子的形状，丢下来，丸子不散就可以了。这样让面糊醒上十几分钟，这样可以使丸子容易炸熟，而且松软。

　　接下来，在锅里倒入适量的色拉油，您可以提前用小勺先挖成几个丸子，这样可以使丸子同时炸熟。油温一定不要过高，油温一高很容易把丸子炸的外焦里生。炸的时候一定用小火炸，油温在4、5层热时，就把丸子放入锅里炸。中间翻动一下丸子，使丸子均匀受热。当丸子已经浮在油面上，这时丸子就快熟了，再炸1、2分钟就可以了，如果您还不确定丸子是否熟了，就可以出锅前先捞出一个丸子尝一下，看看是否熟了。

　　看，我们的五香豆渣素丸子就做好了，外边是香脆可口，里边是营养丰富。您可以直接做为主食吃，也可以用来做成丸子汤。