4月14日：热 线 问 答
答：先将茶叶1-3克，用500-1000毫升开水浸泡5-10分钟；取一块洁净的纱布将茶水过滤--注意不要用隔夜茶；放米入锅，倒入适量茶水，煮熟即可。
- 英子：家住海淀区的李女士说，她从来没吃过赣菜，大家要是知道哪有吃赣菜比较地道的馆子给推荐个地？
答：在崇文门哈德门饭店东侧(108车站再过去一点)有一个赣南饭店，只是一个比较小的饭馆，但里面的赣菜一绝，而且特别便宜，四、五个人吃饭，点小炒鱼，酸菜肚尖，三杯鸡，炒米粉等菜(小份)加起来不超过60.00元。好吃极了。
- 东子：上次热线有位可爱的小朋友问吃巧克力可以防止柱牙吗？我知道你一定很爱吃巧克力。根据日本大阪大学的研究显示，巧克力中的主要成分可可豆中，含有一种可以对抗口腔细菌兹生及蛀牙的物质，但是想借着多吃巧克力来维持牙齿的健康，别忘了，巧克力中还是具有高糖分。还不如保持良好的口腔卫生习惯更实际。
- 英子：家住甘家口的张女士说，在饭店吃的炸馒头吃起来外焦里嫩，但自己就是炸不出那样，问大家有好办法吗。
答：先准备好一碗凉水，把馒头切成片，然后用水浸一下，迅速放入油锅内炸注意要炸一片浸一片，不要一下全都浸水，否则馒头生会泡碎，这样炸出的馒头颜色金黄，着油均匀，外焦里嫩，香脆可口。
- 东子：还有朋友说，他很爱吃茄子，但是炒茄子的时候茄子总爱边黑，大家给支支招、
- 英子：宣武区陈先生说他经常炒点花生米做下酒菜，但一次吃不完的话放两天就变得皮软不酥脆了，大家有什么高招吗？
