一招鲜：草莓酱

---摘自：《食全食美》

　　1、重点：

　　（1）为了可以长期储存，做草莓酱最关键的就是器皿一定要干净，包括做的锅和盛草莓酱的容器

　　（2）新鲜的草莓用盐水洗干净控干水份

　　（3）锅中不能有任何油腥

　　（4）用小火慢熬，熬出草莓果汁，不放水

　　（5）煮至紫红色放冰糖，最好是大块的

　　2、原料：草莓 大块冰糖

　　3、制作过程：

　　（1）把草莓用盐水泡半个小时

　　（2）摘掉底部绿叶，控干水分

　　（3）用干净的锅，不能有油腥

　　（4）把草莓放入锅中，用小火慢慢熬，晃动锅，让草莓受热均匀

　　（5）草莓汁充分渗出后继续熬，至紫红色加入冰糖

　　（6）改用大火煮，冰糖完全化开后关火

　　（7）趁热盛到准备好的瓶子里

　　（8）晾凉后加入蜂蜜封好草莓酱