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安徽盛产红薯,每年刨红薯时,总有不少从地里刨出来刨伤的红薯,这些受伤的红薯,是不能长时间保存的,大家就把这些红薯拿去粉碎了,用清水过滤后沉淀成淀粉。名为红薯粉又叫山芋粉，因为以前家里的人口多，生活条件有不好，肉量有限所以就把现有的材料里和入肉汁，这样就能更多的吃到肉味。