主料：藕、西芹、白果
辅料：胡萝卜、葱、姜
调料：盐、天添鲜
做法：
1、藕切片后，焯一下，沥干水分备用
2、西芹片着切片，胡萝卜切菱形片
3、白果焯一下
4、油热放葱、姜炝锅，依次放藕片、西芹、胡萝卜、白果，加入盐、天添鲜，翻炒均匀后出锅
知识点：
1、 焯藕的水不要倒掉，放凉后可直接饮用，也可加适量冰糖，有清热润肺的功
效，焯藕时千万不要用铁器，否则，藕会变黑。藕含铁量较高，缺铁性贫血的病人可经常食用。生藕能消淤清热，除烦解渴，熟藕能健脾开胃，煮汤喝能清热润肺。藕切好后直接焯水，焯过后不用过凉水。
2、
白果不仅是上好的食用佳品，还有极佳的保健功能，疏通血管、延缓衰老、增加免疫力，有润肺止咳的功效。儿童要慎食，吃的时候一定要炒熟煮透，而且不能多吃。炒制前要焯熟。
3、 西芹炒制前无需焯水，以避免营养流失过多。
