1，炸辣椒或辣椒面时不要把辣椒或面往热油锅里放，这样不但容易炸糊，而且颜色不漂亮。好的办法是：将热油慢慢的往放辣椒或辣椒面的碗里浇，边浇边搅动，到辣椒或辣椒面焦脆为止。这样做出的辣椒或辣椒面又脆又鲜亮，不糊还省油。（本人曾大量使用过炸辣椒面）

　　2，冬瓜汁不能用来和面包饺子。用芹菜，胡萝卜等菜的菜汁和面包饺子都可以，但用冬瓜汁和面包饺子绝不可以。面粉加入冬瓜汁后面会变得如同稀泥巴一般，没有了一点点粘性。（2006年6月初本人因此付出了一盆面的贷价。）

　　3，做白面切面条时，用细玉米面作薄面，切出的面条不粘连。 面条出锅利落，筋道。

　　4，煮粥时锅内加几滴食用油就不溢锅了。尤其是边煮粥边热馒头，此法最好。

　　5，塑料瓶内保存豆类或米类不生虫。