五分钟菜谱：清脆爽

　　原料：主料：大白菜嫩帮，

　　配料：蜂蜜，白糖，白醋，胡萝卜一小段

　　制作方法

　　（1）取可生食的大白菜嫩帮，花刀切成型似羽毛状，放入冷矿泉水中浸泡，使之吸水拔凉，乍开成型，装盘。

　　（2）胡萝卜花刀切成红梅花状。下开水锅迅速捞出放入冷水中拔凉。

　　（3）蜂蜜，白糖，白醋调成甜酸口浓汁浇在菜上，然后在菜的顶上堆一些白糖，萝卜花不规则点缀在菜和糖上，再零星撒白糖于花朵上即可。

　　本菜特色及由来

　　（1）本菜清凉，酥脆，爽口，是大白菜的一种生鲜吃法。这种吃法全部保存了大白菜的原有营养成分，加之蜂蜜的滋补，润肠作用，是有益于老少身体健康的小菜。也是青年人清凉解暑的佳肴。

　　（2）本菜是在生活水平不断提高的条件下，由老一辈常吃的淹咸白菜帮改创而来。

　　注意事项

　　（1）注意清洁卫生，用熟食刀和熟食菜板。

　　（2）胡萝卜花起点缀之用。焯水时要快入快出，迅速拔凉，以保证胡萝卜的色泽和鲜脆口感。

　　（3）蜂蜜最好用超市采购来的。没白醋其他醋也可以，只是色泽差些。

　　口感不错吧,其实这道菜用冬天的大白菜做更好吃,不过你也别觉得这菜简单,这好吃的农家菜也有厨艺考究的,不信？咱们马上进入私家菜,您看看就知道了。