5分钟食谱：雪花番杏

　　主料：番杏（新西兰菠菜）

　　辅料：青红椒、熟白芝麻、香菜、野山椒

　　调料：盐、鸡精、醋、酱油

　　做法：

    1、菜洗净后，趁水份未全干时，均匀地撒上干面粉

　　2、拌匀后，上锅蒸，观察变绿色时端出

　　3、调汁：青红椒切碎丁，香菜切末，放入盐、鸡精、醋、酱油、野山椒2个切碎、野山椒汁、清水、熟芝麻，拌匀即可

　　知识点：

　　1、 菜洗过之后一定要控干水，但也不要太干，否则，水分太干，不易沾面粉。干面粉和菜一定要迅速地抓匀！蒸的时间不要太长，变色后马上关火，以免菜变成黄色，影响成品颜色。蒸好的菜的上面，有白色的干面粉，像片片雪花，煞是好看。这种做法，既保留了菜的营养，吃起来的口感也是嫩嫩的。

　　2、调味汁中，取野山椒的酸辣味，但不要放太多，如果想多吃菜的话，还可以将黄瓜丝放在调料汁中。

　　2、 番杏又称新西兰菠菜，洋菠菜，但与菠菜不论是在分类上、生长习性和食用味道上都相去甚远。是一种营养价值较高的新型绿叶菜，可凉拌、炒食，涮食或做汤，味道极为鲜美。具有清热解毒，祛风消肿，凉血利尿的功效。食用部分是嫩尖。整棵的番杏还可入药。