5分钟食谱：辣炒鸡肝

　　主料：鸡肝400克

　　辅料：青椒、红尖椒、葱、姜

　　调料：盐、天添鲜、料酒、水淀粉

　　做法：

    1、将鸡肝焯水，捞出切片

　　2、红椒切块

　　3、锅内放油，将鸡肝过一下油捞出，留底油，将青红椒炒香，下姜末、葱末、鸡肝，旺火翻炒，加盐、鸡精、料酒，勾芡，再下葱末出锅。

　　知识点：

　　1、 鸡肝比猪肝来得细腻，腥气轻，而且容易入味，空口吃或就了饭来用都是一样的好味。而且鸡肝和猪肝的营养是差不多的，但鸡肝比猪肝嫩，比较适合宝宝吃。

　　2、 鸡肝可以搭配许多蔬菜，像芥菜、荷兰豆、玉米笋等不胜枚举。法国菜里习惯用红酒、蘑菇来炒肝，甚至将鸡肝作成肝泥涂在面包上食用，风味亦十分独特。