《健康生活》健康常识摘要

　　通常人们认为：食物当然还是新鲜的好！可是您知道吗？并非所有食物都是新鲜的好，有些东西，新鲜的反而不能吃。《健康生活》提醒您：食用木耳、黄花菜、海蜇时，切不可一味贪"鲜"

　　新鲜木耳里含有一种对光线特别敏感的琳类光感物质，这种物质不见光没关系，可是一晒太阳就出问题。食用新鲜木耳之后，如果被太阳光直接照射，就会引发日光性皮炎，暴露在阳光下的部位会明显感觉到瘙痒、水肿，严重的还有可能导致皮肤坏死，若水肿出现在咽喉粘膜，还会导致呼吸困难。而当木耳经过日晒成为干制品时，其中的卟啉类毒素就会自行分解，因此，干制木耳是没有毒性的。

　　鲜黄花菜中含有"秋水仙碱"，当它经过胃肠吸收后，会逐渐被氧化成二秋水仙碱，这是一种剧毒物质，人一旦中毒，一般在四小时以内就会发病，轻则恶心、呕吐、腹痛等等，重则可能导致死亡。

　　鲜海蜇含有一定量的毒素，而且它含水多，皮肉厚实。只有经过至少三次的明矾和食盐反复浸泡，俗称三矾法，让海蜇至少三次水脱，才能使毒素尽可能排干净。这种三矾海蜇看上去是浅红色或着淡黄色的，用力也挤不出水。这样的海蜇，才能放心食用。