东子：听了一番讲解，我才知道苏子是用这么大的一个碾碾出来的

　　英子：我倒对德姐设计的各种服装很感兴趣，不过，在她来之前，咱们还要做一道菜

　　东子：放心，昨天德姐已经口授我一道她家乡的小菜，保证你没吃过，坤必乐！坤必乐炖排骨！

　　英子：坤必乐？

　　东子：汉语就是柳蒿芽炖排骨

　　知识点：

　　1、 柳篙芽，东北的一种野菜，也叫坤必乐。坤必乐 即柳篙芽。艾篙的一种，有一股清爽而稍苦的药味。据说有败火、解毒、去风湿、助消化等功能。达斡尔人特别爱吃，称之为坤必乐，意为库存的食物。生长在沼泽地里．萌芽早，长势猛，一到端午节前后，便相继采集，晾干储存，常年食用。分别用各种野兽(除熊)的骨头肉、肥肠及新鲜血烩炖成汤菜，清香可口。味美可口，多食不腻。不仅是一道别具风味的传统菜肴，而且已成为达斡尔人的一种象征物。人们常说。哪里有达斡尔人，那里就有坤必乐；哪里有坤必乐，那里就有达斡尔人。。长在河边柳树丛间。

　　2、 如果能吃到春天采摘的柳蒿嫩芽，加上饭豆，放足了调料，加上排骨一起熬炖。略带些蒿草的微苦味道，但是细细品尝后会有一种清香，肉香汤鲜，真的是难得的美味。把春天的柳蒿芽晒干，这样一年四季都可以吃到这鲜香可口的柳蒿芽炖排骨了

• 柳蒿芽炖排骨

　　主料：柳蒿芽、排骨

　　辅料：花椒面、五香粉、盐、鸡精

　　制作：

　　1、干的柳蒿芽先用开水烫一下

　　2、饭豆提前用水泡软。（饭豆的知识点在做的时候说）

　　3、排骨先用水焯一下

　　4、锅里放热水，先煮饭豆，大约10分钟左右（生的要煮20分钟），加入排骨、柳蒿芽，加盖闷煮，放入花椒粉、五香粉，中小火40分钟左右出锅，出锅前放鸡精。

　　关键点：

    1、加上一点（一两勺就好）食醋，盖上盖子闷着，肉一会儿就烂了，绝对不会酸，因为醋是会挥发的！如果想吃酸味的就不要太早放醋。

　　2、盐要后放，可以减少盐里碘的流失

　　3、这道菜主要还是说原料柳篙芽

　　知识点：

　　饭豆又叫做米豆、蔓豆、竹豆、精米豆和爬山豆等，中国主产区为东北三省、内蒙古、山西等地。 饭豆多种植于热带和亚热带的低海拔地区，耐高温，较抗旱，不耐涝，不耐寒冷。饭豆是一种富含营养的豆类食物。与其他豆类比较，饭豆含钙更为丰富。

　　饭豆也是一种古老的民间药材，其药用价值在我国2000多年前的古医书中就有记载。据《中药大词典》记载："红饭豆种子性平、味甘酸，无毒，入心、小肠经。有利水、除湿和排血脓，消肿解毒的功效。对治疗水肿、脚气、黄疸、便血、痈肿等病有明显的疗效，作药材比小豆要好。"但由于货源不多，已渐为红小豆代替。许多资料介绍，饭豆以粒小而赤褐色者可入药，其稍大而鲜红色者，无治病效果。饭豆的叶可以治疗尿频、遗尿；花可清热、解毒、止渴，治疟疾、痢疾等病；豆芽可治便血、妊娠、胎漏等。

　　饭豆可以做粥、做汤，也可与大米同煮，做饭食用，也可与小麦等粮食混磨制作面条。幼苗、嫩荚和叶片可用作蔬菜，籽粒可以生豆芽、作豆沙。