主料：苏子、白面（自发粉）、芝麻
辅料：糖、盐
制作：
1、 白面先和，和得稍微软一些，醒片刻
2、 炒苏子，炒热后碾成碎末，中间加入白糖、芝麻，做甜馅，或者加入盐做咸馅，用白面裹起来做饼
3、 上饼铛两面烙3分钟
关键：让嘉宾介绍苏子这种植物，同时演示现场的简单磨制，一点点磨......
知识点：
1、 苏子是黑色的，象小米粒那么大，种子含脂肪油、维生素B1及氨基酸类化合物，也可用来榨油。苏子还具有药用价值，可治疗咳逆，痰喘，气滞，便秘。
2、 乌图木
达斡尔人把饼、饽、馍之类的食品，统称乌图木。达斡尔族妇女做的乌图木，花样较多，有扣在大烩菜上蒸熟的盅状荞面馍，称绰茂·乌图木；荞面苏子馅或白面苏子馅烙饼，称巴乐提·乌图木；用希吉莫面做的发糕，称浩吾热·乌
图木。
主料：牛奶、白面
辅料：盐
制作过程：
1、 先用饺子粉来和面，做的比较硬一些
2、 牛奶煮沸
3、 用刀来削面，直接放入牛奶中煮，加些盐，煮熟即可出锅
关键点：
1、 一定要用饺子粉来做，这样口感更加滑腻
2、
此菜可强调这是达斡儿族特有的吃法，比较新鲜，因为达斡儿族是个喜欢吃奶制品的民族，很多菜都用牛奶来加工，比如还有一道牛奶的炖菜，将南瓜、土豆等放在牛奶中煮，清香可口
附:背景资料：
达斡尔族是契丹族的后裔。莫力达瓦达斡尔族自治旗实行区域自治的民族。主要分布在内蒙古东部的呼伦贝尔盟，莫力达瓦达斡尔族自治旗是其主要聚居区。
达斡尔族有自己的语言，但没有本民族文字。达斡尔的语言属阿尔泰语系蒙古语族。在清代，达斡尔族多使用满文，少数人兼用蒙古文和哈萨克文。辛亥革命以后至今，普遍使用汉文，达斡尔族主要信仰萨满教，少数人信仰喇嘛教。达斡尔族的婚姻制度是一夫一妻制，同姓内禁止通婚。达斡尔族人死后，通常实行棺殓土葬。达斡尔族人民敬老互助和好客的风气很普遍。达斡尔族最大的节日也是春节，过法与汉族大体相同。
畜牧业是达斡尔族整个经济中的重要组成部分，狩猎业也曾是达斡尔族重要经济来源。达斡尔语称狩猎者为"莫日根"，猎取貂皮是所有"莫日根"打猎的重要目标。达斡尔族自古酷爱放鹰，走近达斡尔族屯落总能看到养鹰之家。
饮食："昆比勒"汉语"柳篙芽"是达斡尔族最迷恋的食物。另外用荞面做的"达勒-布达"最具有特色。
游艺民俗：拉棍、颈力、寻棒、放爬犁、曲棍球等则是达斡尔族特有的，具有很强的民族特色。"波列"（曲棍球）是达斡尔族传统体育竞技的最具特色的一项运动。莫力达瓦达斡尔族自治旗被称为"曲棍球之乡"
末代皇帝傅仪之妻婉容也是达斡尔人。
契丹族是我国北方入主中原有少数民族之一。契丹族在中原建立辽朝，统治中原二百多年，吸收了中原汉民族的政治、经济、军事、文化艺术的模式，结合本民族的特点创造了中原文化和草原游牧文化融为一体的有独特魅力的契丹族文化。辽王朝虽然消失了但其遗迹和影响仍然存在。尤其契丹族的文化艺术更是中华民族艺术宝库中的一颗璀璨的明珠。
《哈库麦》是达斡尔族的民间歌舞艺术，她也是嫩江流域流传已久的古老艺术。她即是民族的又是地方的，因此她也是中国的，更是世界的。她们是中华民族五十六朵花中的一枝奇葩，愿《哈库麦》这朵艺术之花在祖国大花园里开的更旺、更鲜艳、更芳香。
达斡尔族传统艺术造型, 种类繁多。题材广泛。主要有木雕、柳编、桦树皮器皿、绘画、刺绣、剪纸、纸偶艺术等。新中国成立以后,
经国家扶持, 在达斡尔中出现了几代人的造型艺术家群体, 其作品在国内有较高声誉。
"纸偶"达斡尔语称 "哈尼卡", 始于清初纸张传入后。"哈尼卡"汉译为 "眼仁", 形容非常小巧, 如同眼仁, 由此命名,
是一种儿童玩具。 "纸偶"制作简单, 先做筒形体上端, 后剪长袍或坎肩等罩上, 双袖交叉于胸前, 绘五官点缀即成。
儿童玩具 "纸偶"是对达斡尔族对儿童早期教育的形式之一。有的孩子拥有纸偶达百余个, 装于木匣内保存。玩时有各种情节,
如过年、娶亲嫁女、回娘家、走亲戚、出猎、猎归等。
刺绣兴盛于清代，由于丝线及绣片的传入，为广大达斡尔族妇女所喜爱。刺绣多用于枕头两端，荷包，鞋面和衣服边沿等；题材有飞禽走兽、花草鱼虫、亭台楼榭、人物故事等；
技法有单绣、锁绣、补花、折叠绣、堆绣等。
