《食全食美》特别节目

10月3日播出

   哈格·新特乐 :一种食品。用燕麦炒熟磨成面，再用罗筛下去的细面称哈格留在罗上面的颗粒称新特乐。哈格和新特乐是达斡尔人应时充饥的主要食品。拌上牛奶、奶油和糖，味美可口，尤其受青年和儿童的喜爱。

　　瓦特糕: 一种糕片。达斡尔人过年过节时食用。有红白喜事用来招待宾客。用稷子米面和以稠李子或山丁子粉，拌以糖和牛油，然后用带花纹的模子压成。

　　希日格乐 :一种食品。用发酵的稷子米面揉好后卷成8字形，用油炸成。达斡尔人逢年过节时食用。婚礼或葬礼用来招待莫昆(达斡尔人的氏族组织)众亲和宾客。

　　大乐·布达: 即荞面饸饹。吃时浇上用飞龙、沙半鸡、野鸡、野兔或狍子等野味做的肉汤。是达斡尔族面食中的上品，常用于招待贵客好友。

　　尼吉·拉里: 用荞麦脐子和酸牛奶做成的一种食品。吃时拌黄油和糖。不仅是达斡尔人日常的上等食品，而且是过腊八节的主食。

　　敖苏木·布达: 达斡尔人的一种食品。用蒸后烘干的精白稷子米做成的饭。食时常拌鲜牛奶，有时直接用鲜牛奶煮成稀饭。

　　希吉莫·布达: 达斡尔人把未经蒸过的精白稷子米做成的饭，叫做希吉莫·布达。这种稷子米带有粘性，可做干饭或稀饭。

　　阿勒莫·布达: 一种用精白荞麦米做成的饭。常与鲜牛奶或狍子肉混熬成粥。这种粮、肉、奶混杂的食品，营养丰富，易于消化，是达斡尔族老人们最喜爱的膳食。

　　夸林颇·布达: 燕麦米做成的饭。常与鲜牛奶或狍子肉做成粥，味美可口，是达斡尔族老人们喜爱的主食。

　　瓦日勒·拉里: 一种稀粥。用乳牛下犊后最初几天的乳水和稷子米做成。过去，达斡尔人食用瓦日勒·拉里，必须事先通知本莫昆各家派一代表前来品尝，以示本昆成员的团结。现在则通知左邻右舍，共同就餐。