海味白玉卷

　　主料：冬瓜

　　辅料：鱿鱼 香菇 火腿

　　做法：

    1、冬瓜切成4厘米长方形大片，用盐水浸泡

　　2、鱿鱼切丝，与香菇丝、火腿丝拌匀加调料：盐、白糖拌匀，用泡好的冬瓜片卷上鱿鱼丝、香菇丝、火腿丝，蒸3分钟取出

　　3、锅内放油，加水加魔厨高汤，加盐烧开加水淀粉勾芡，淋在冬瓜卷上

　　知识点：

    1、将冬瓜切薄片后，用盐水浸泡，卷菜时不易折断。

　　2、冬瓜的吃法有很多，但是很少有人用冬瓜做菜卷，在原料的搭配上，选择了鱿鱼，突出了海鲜味，火腿的肉味与香菇的特殊香味更加丰富了菜的味道，再用具有清香味的冬瓜做外皮，给人一种鲜而不腻的感觉。