鱼香烘蛋

　　鸡蛋2个.鱼香汁料（自调）.四川辣酱.淀粉

　　制作方法：

　　1、将鸡蛋放入碗中搅匀，放入湿淀粉；把豆瓣辣酱剁碎，姜切末即可；

　　2、调好糖、醋、鸡精汁；将锅烧热放入油，烘热七成，将鸡蛋放入锅中烘成圆饼状，捞出，切成小块，放盘中；

　　3、将锅烧热，放入姜末、辣酱，炒出香味，放入调好的汁，开锅浇在鸡蛋上，即可。