菜名： 虾仁吐司面包

　　主料：虾仁 、面包片、

　　辅料：料酒、蛋清、盐、鸡精、淀粉 　　

　　做法：

　　1、将虾仁（用打碎机）捣成茸，加料酒、蛋清、盐、鸡精、淀粉调好口味后充分混合；

　　2、面包皮去周边，再面包皮上涂一曾淀粉，将虾仁茸放在面包块上，抹平；

　　3、坐锅点火放入油，油温6成热时，将吐司生坯下锅，炸成一面金黄、一面微白时离火捞出。 （先炸底，再翻过来炸有虾仁的一面）

　　4、改刀整齐的排入盘中即可，用小碟放番茄酱蘸食。

　　关键点：

　  * 面包上一定要涂淀粉，否则虾仁不容易粘住 　

　　* 先炸底，再翻过来炸有虾仁的一面 　　

　　特点：

     面包金黄香酥、虾茸味鲜而嫩，该品菜粮合一，可做旅游小食品

　　知识点及相关资料：

　　虾的营养：虾含有丰富的蛋白质，而且钙、镁的含量较高，且容易消化。可减少胆固醇、治疗骨制质疏松症、通乳等，中老年人、孕妇和心血管患者适宜吃。