菜名：香菇烧丝瓜

　 嘉宾：李剑民

　　年龄：51岁

　　职业：标准化工程师

　　最擅长的菜：酱炖兔肉、炖鸭子

　　特点：曾经来过节目做红楼茄子鸡，挺热情的人，非常喜欢钻研菜的做法，可能职业是标准化吧，李阿姨做菜也很严谨，和别人不一样的地方是吃菜时特别讲究原料和火候，她家的小院里自己就种了很多菜。

　　 原料：　　

　　主料：丝瓜1斤、香菇

　　辅料：盐、鸡精、料酒、鲜姜、水淀粉、香油

　　基本步骤：

　　1、 香菇泡发，原汁放一旁待用

　　2、 丝瓜去皮，切片，用开水精烫过凉；姜去皮剁成细末，用水泡上，取用其汁

　　3、 放花生油，用姜汁一烹，放入料酒、香菇汤、精盐、鸡精、香菇、丝瓜，开后淋入水淀粉勾芡，最后放入香油

    关键点：

　　1、 瓜不用煸炒，直接放入汤内

　　2、 先用姜汁烹，更入味，（阿姨要在这里讲一下什么是烹）

　　特点：香嫩清香，色形雅观的香菇烧丝瓜就做好了

　　丝瓜的瓜肉鲜嫩，做汤、炒菜均可。含维C多，多吃些丝瓜，对中老年人保持大脑健康，具有一定的好处。可去风湿、通经络、凉血、解毒、清热化痰，可防治筋脉酸痛、乳痈肿痛、胸胁疼痛等症。