菜名：南瓜丝饼 

　　原料： 　　　

　　主料：南瓜、鸡蛋、面粉

　　辅料：香葱、盐、鸡精

    基本步骤：

　　1.把半个南瓜擦成细丝；

　　2.把一斤左右面粉和南瓜丝放在一起，加适量的盐或鸡精；打鸡蛋液，切香葱。

　　3.将鸡蛋液放在面粉和南瓜丝里面，加适量的水搅在一起〔不能太干有点点糊糊的最好〕（朝一方向搅和），放入葱花

　　4.饼铛底擦少许油，把拳头大的面糊放到锅底摊成饼状，锅太热手不好摊可以把火关了，等摊好后再开中火，别摊太厚，不好吃又不容易熟，太薄就容易碎，煎的时间大约一分种左右；

　　6.等一面煎成金黄色再翻一面煎得金黄色就可以起锅。

    关键点：

　　1、不能太干，有点糊糊的最好，否则摊出来太厚口感不好

　　2、朝一个方向搅拌上劲（跟糊塔子做法一样）

　　3、饼铛底擦一点点油可防止粘锅底

　　4、先开大火，放入后再改小火，以免摊糊

　　5、趁热吃香酥可口，凉了后有点鸡蛋腥，不加鸡蛋也可以

     这种做法跟传统的糊塌子很象，可用西葫芦、胡萝卜丝代替南瓜丝，不同的原料口感也不一样。南瓜丝和胡萝卜丝是香甜，西葫芦丝是咸香。