用料：豆腐一块 切块.香菜4根 切段.青葱一根 切段.姜一片.鸡蛋二只.面包渣.盐，胡椒，鸡精少许
操作：
1.油锅加热，放葱，姜，香菜出味加豆腐和调味料，翻炒出锅入搅拌机，
2.倒出拌入一个鸡蛋。和少量面包渣
3.做小圆饼，沾蛋浆再沾面包渣，两面煎黄
豆腐的营养价值:
首先说说主要营养成分。豆腐的工艺过程涉及到物理和胶体化学，是提取大豆中的蛋白质并使其凝固成型的过程。因此豆腐中含有大量的蛋白质，半块豆腐（大约150克）中含蛋白质7.4--9.9克，豆腐中的蛋白质是优良蛋白质，含有全部种类的20种氨基酸，包括人体需要的9种必需氨基酸，而且含量平衡。豆腐中的蛋白质容易为人体消化和吸收，这一点是至关重要的。
此外，豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，这一点也是很重要的。
再说说维生素。半块豆腐（约150克）中含有维生素B1为0.10--0.15毫克；维生素B2为0.05--0.06毫克；维生素E为0.5--0.9毫克；维生素K为18.0--19.5毫克；此外还有尼克酸等。这些都是人体必需的维生素。
下面说说矿物质。大豆中原有的矿物质豆腐中都有，在生产作为凝固剂加入的也有一部分。半块豆腐中含有钙65--180毫克；镁47--66毫克；铁1.2--1.4毫克；锌0.8--0.9毫克；钾210--225毫克。此外还有铜、磷等等。
更重要的是豆腐中含有许多功能性成分。这些功能性成分主要是亚油酸、卵磷脂、异黄酮、胆碱、皂苷、硒、胰蛋白酶等。
