桔 味 翅 根

3月14日播出

　　嘉宾：张贵兰 68岁

    职业：退休

    嘉宾特点：退休了的张阿姨一点也闲不住，做起了家政服务，她给很多外国人做过饭，他们很喜欢张阿姨做的菜，说不仅菜好吃，而且看着就很有食欲，还经常用相机拍下来做留念。

　　菜名：  桔味翅根

    主料：翅根、桔子皮水

　　辅料：料酒、醋、糖、酱油、芝麻、酱油

    基本步骤：

    1、 翅根用开水焯过

　　2、 直接放入锅中炒制，放入一勺料酒，2勺醋，3勺糖、4勺酱油，再放入桔子水

　　3、 炖20分钟后，再放入芝麻和酱油 料的配比：放入一勺料酒，2勺醋，3勺糖、4勺酱油，再放入桔子水

　　桔子皮的功效:

     （1）桔子皮中含有大量的维生素C和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲饮，也可以单独冲饮，其味清香，而且提神、通气。

　　（2）桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，是一种很好的中药 材。可将其冼净晒干后，浸于白洒中，2～3周后即可饮用，能清肺化 痰，浸泡时间越长，酒味越佳。

　　（3）烧粥时，放入几片桔子皮，吃起来芳香爽口，还可起到开胃作用。

　　（4）烧肉或烧排骨时，加入几片桔子皮，味道既鲜美又不会感到油腻。

　　（5）桔子皮可以做成糖桔丝、糖桔丁、糖桔皮、桔皮酱、桔皮香等美味可口的食品。